Le luthier fabrique, répare et entretient des instruments de musique à cordes frottées (comme les violons, violoncelles, contrebasses, vielles à roue, violes de gambe) et à cordes pincées (comme les guitares, banjos, mandolines, luths, balalaïkas, cithares, harpes, clavecins). Qu'ils soient anciens ou modernes, il traite ces instruments en respectant les techniques traditionnelles (travail entièrement manuel) ou modernes. Après avoir façonné les différentes pièces de bois (en épicéa, un matériau de qualité, ou en érable) pour donner forme à l'instrument, le luthier travaille sur la sonorité de ce dernier en s'aidant de sa pratique musicale. Il conseille également les musiciens (amateurs ou professionnels) pour entretenir et accorder leur instrument, grâce à son sens artistique et esthétique. Les luthiers, qu'ils soient salariés ou artisans, peuvent proposer la location, la vente d'instruments, ou estimer leur valeur en utilisant leur expertise (acquise après une dizaine d'années de pratique) et leur savoir-faire. Pour exercer ce métier, il faut avoir des qualités telles que l'habileté manuelle, la patience, la minutie et une oreille musicale.