Les maîtres-chiens sont souvent employés par des sociétés de surveillance privées, des particuliers ou des entreprises. Leur travail consiste à assurer la sécurité dans divers endroits tels que des immeubles, des centres commerciaux, des événements sportifs ou des festivals. En plus des secteurs privés, l'armée, la gendarmerie, les douanes, la police nationale et les pompiers font également appel à eux. Ces professionnels sont généralement d'anciens militaires, policiers ou pompiers qui reçoivent une formation spécialisée après leur recrutement. Les horaires des maîtres-chiens varient en fonction du lieu d'intervention : de jour pour patrouiller dans un aéroport, de nuit pour surveiller des sites industriels, ou encore les week-ends et jours fériés pour des permanences lors d'événements. Leur travail implique généralement de rester debout aux côtés de leur chien, parfois pendant de longues heures, et de se déplacer fréquemment pour se rendre sur les lieux d'intervention.