Après avoir préparé le plâtre, le plâtrier enduit les murs et les plafonds en utilisant une taloche pour étaler et lisser le plâtre. Il peut aussi projeter l'enduit mécaniquement pour créer différents effets. En plus de ces tâches, le plâtrier installe des isolants thermiques ou acoustiques, coule du béton pour les sols, et monte des cloisons en briques plâtrières. Pour les plafonds, il utilise des matériaux prêts à poser comme des plaques ou des carreaux de plâtre. Le plâtrier peut se spécialiser en devenant plaquiste pour installer des cloisons sèches, staffeur ornemaniste pour créer des éléments décoratifs, ou stucateur pour réaliser des décors imitant le marbre et les moulures avec du plâtre coloré.