Responsable de production alimentaire
Salaire du débutant
Entre 2800 et 3300 euros par mois avant impôts.
Description du métier
Le responsable de production alimentaire est en charge des résultats de son unité. Il élabore le planning de production, supervise tous les ateliers de l'approvisionnement à la mise en sachet, en veillant aux coûts, délais, qualité, sécurité et respect de l'environnement. Il tient compte des règles et des besoins du marché, organize, coordonne et optimise la fabrication selon les objectifs fixés. Il utilise des outils informatiques pour suivre et contrôler les performances : rendement des matières premières, cadences, coûts, délais, qualité, sécurité. Il se tient informé des avancées technologiques pour améliorer les méthodes de production. Manager, il gère les plannings, recrutements et formations du personnel en fonction des besoins. Il est le point de référence pour les opérateurs et les techniciens sur le terrain.
Compétences requises
Le responsable de production alimentaire doit connaître la GPAO et les automatismes industriels. Il doit bien comprendre les produits et les étapes de fabrication pour superviser la production efficacement. La maîtrise de l'anglais est souvent nécessaire pour communiquer avec les fournisseurs, les clients et parfois les collègues étrangers. Il est souvent sur le terrain pour résoudre rapidement les problèmes comme les pannes, les urgences de commandes ou les soucis de livraison des matières premières. Il doit être réactif pour limiter les arrêts de production. Il doit être disponible, avoir des compétences d'analyse et de synthèse pour mettre en œuvre la stratégie industrielle de l'entreprise. Il possède des qualités de communication, de gestion d'équipe et propose des améliorations pour le travail et la production. Il travaille en étroite collaboration avec ses équipes pour introduire les changements de production en douceur.
Où exercer ?
Le responsable de production alimentaire travaille sous la supervision du directeur industriel ou de la direction générale, selon la taille de l'entreprise. Sa principale mission est d'assurer le bon déroulement de la production. Il a une grande responsabilité et doit donc éviter les erreurs, car celles-ci pourraient entraîner des conséquences importantes telles que l'arrêt de la production, une baisse de la qualité, ou encore des pénuries de personnel. Il est chargé d'assurer la coordination entre les différents services tels que la maintenance, la qualité et la logistique pour garantir une gestion optimale des flux. L'environnement de travail dans les industries agroalimentaires peut être difficile en raison des conditions comme le froid, la chaleur, le bruit, les tâches répétitives et les horaires décalés. Le responsable de production alimentaire doit aussi veiller à l'ergonomie des postes de travail, au confort et à la sécurité des opérateurs. Il travaille sur le terrain aux côtés de ses équipes, veillant à maintenir un bon dialogue tout en faisant respecter les cadences, les normes d'hygiène et de sécurité. Il anticipe les problèmes potentiels pour éviter tout retard ou arrêt de la production.
Formations
Après le bac, il faut compter 5 ans pour obtenir un master ou un diplôme d'ingénieur dans le domaine de l'agroalimentaire.
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